Zineb Hattab, de Lloret a conquistar Suiza con Kle, Dar y Cor y se lleva el prestigioso Premio del Mérito Culinario Suizo
Zineb “Zizi” Hattab, la joven chef de Lloret de Mar de tan solo 35 años, ha logrado destacarse en la gastronomía suiza con su cocina vegana gourmet influenciada por su herencia internacional. Criada en Lloret de Mar y de origen marroquí, Zineb marchó a Suiza hace 13 años como ingeniera de software, pero fue allí donde decidió dar un giro radical a su vida profesional. A mediados de sus veinte, dejó su trabajo de ingeniería muy bien remunerado y se formó con chefs de renombre desarrollando su propio estilo culinario.
Sus tres restaurantes: Kle, Dar y Cor
Hoy en día, Zineb es la fundadora de tres exitosos restaurantes en Zúrich: Kle, el primer restaurante vegano marroquí de Suiza, Dar, un restaurante marroquí, y Cor, un bar de vinos. A lo largo de los últimos seis años, ha conseguido que su propuesta gastronómica única, que fusiona productos locales de la región de Zúrich con sabores orientales y salsas elaboradas, se haga un hueco en la alta gastronomía suiza.
Prestigiosos premios
El mayor hito de su carrera llegó en 2022, cuando Kle se convirtió en el primer restaurante vegano en Suiza en recibir una estrella Michelin, además de obtener la estrella verde por su compromiso con la sostenibilidad. También recibió el reconocimiento de Gault&Millau con 15 puntos para el Kle y 13 para el Dar. Además, en 2022, Zineb fue incluida en la lista “50 Next”, que destaca a los jóvenes líderes que están cambiando el futuro de la gastronomía mundial.
Premio del Mérito Culinario Suizo
Este pasado mes de marzo, Zineb recibió el Premio del Mérito Culinario Suizo, un galardón que reconoce la excepcionalidad en la gastronomía suiza. El premio destacó su capacidad para fusionar la cocina vegana gourmet con su herencia marroquí, creando platos que combinan productos locales de Zúrich, especias orientales y salsas innovadoras. Además de su talento culinario, Zineb fue elogiada por su compromiso con su equipo, destacando la estructura horizontal en sus restaurantes, donde todos asumen responsabilidades de manera equitativa. Para conocer más a fondo estos prestigiosos premios suizos haz click aquí.
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Con su libro de cocina y su continuo trabajo para democratizar la cocina vegana en Zúrich, Zineb Hattab sigue demostrando que la gastronomía vegana no solo es sabrosa, sino también una experiencia gourmet que rompe barreras. Con su dedicación y pasión por la cocina, se posiciona como una de las cheffes más influyentes de la actualidad.
