El proyecto Rexcatering ha cerrado su primer curso completo con unos resultados muy positivos en Lloret de Mar. La iniciativa, impulsada en el comedor de la escuela Àngels Alemany, ha permitido recuperar 5.230 raciones de comida que, de otro modo, habrían acabado convirtiéndose en residuos. La prueba piloto, desarrollada entre septiembre de 2025 y junio de 2026, ha conseguido evitar el desperdicio de 1.046 kilogramos de alimentos, demostrando que pequeñas acciones pueden tener un gran impacto tanto para el medio ambiente como para la sociedad.
Una segunda oportunidad para alimentos en perfecto estado
El funcionamiento del proyecto es sencillo pero muy eficaz. Los excedentes del comedor escolar que no llegan a servirse, pero que se encuentran en perfectas condiciones para el consumo, son preparados por el personal de cocina, envasados y etiquetados con la colaboración del alumnado. Posteriormente, las raciones se depositan en una máquina expendedora de acceso público situada en el exterior del centro educativo, donde durante esta primera fase piloto se han distribuido de forma completamente gratuita.
Con este sistema no solo se evita que alimentos aptos para el consumo terminen en la basura, sino que también se fomenta un consumo más responsable, se impulsa la economía circular y se conciencia sobre la importancia de reducir el desperdicio alimentario desde edades tempranas.
Importante ahorro ambiental y económico
Además de recuperar más de cinco mil comidas, el balance ambiental del proyecto también deja cifras muy destacadas. Durante el curso escolar se han evitado 14.053 kilogramos de emisiones de CO₂, una reducción que refleja el impacto positivo de aprovechar alimentos que ya habían sido elaborados. A ello se suma un ahorro económico estimado de 32.430 euros, poniendo de manifiesto que combatir el desperdicio alimentario también supone un beneficio para el conjunto de la sociedad.
La concejala de Medio Ambiente y Salud de Lloret de Mar, Vereda López, ha valorado muy positivamente los resultados obtenidos durante este primer año de funcionamiento y ha destacado que «cada ración recuperada es una oportunidad para dar valor a los alimentos y reducir el impacto ambiental».
Lloret, uno de los primeros municipios de Cataluña en sumarse a la iniciativa
Cuando el proyecto se puso en marcha, en septiembre de 2025, Lloret de Mar se convirtió en el segundo municipio de Cataluña en adherirse a Rexcatering. La iniciativa está impulsada por la Fundación Residuo Cero y coordinada por la plataforma Aprofitem els Aliments, contando además con la colaboración y financiación del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya.
La llegada del proyecto al municipio fue posible gracias a la implicación del AFA de la escuela Àngels Alemany, con el objetivo de sensibilizar a la comunidad educativa sobre la importancia de reducir el desperdicio alimentario y ofrecer una segunda vida a los excedentes del comedor escolar. Tras los resultados obtenidos durante este primer curso, la experiencia demuestra el potencial de este modelo para seguir promoviendo hábitos más sostenibles y responsables.
