Lloret estrena un sistema pioner per controlar el menjar que es llença en esdeveniments
Una prova pilot innovadora vol posar fre al malbaratament alimentari durant els esdeveniments i congressos que se celebren a Lloret de Mar. El sistema, ideat per l’empresa Effiwaste i impulsat per Marmirada i el Lloret Convention Bureau, connecta un programari amb una bàscula per mesurar, amb precisió, quin menjar acaba a les escombraries.
Aquesta iniciativa compta amb finançament europeu i analitza cinc esdeveniments reals que tenen lloc a la vila. El projecte ja s’ha posat en marxa en dos congressos i continuarà en tres més a partir del setembre, amb l’objectiu de crear una guia de bones pràctiques basada en dades reals.
El funcionament: tecnologia al servei de la sostenibilitat
El sistema, desenvolupat per Effiwaste, inclou tots els àpats previstos en cada jornada d’un esdeveniment. Quan acaba el servei, els cambrers identifiquen el plat que ha sobrat i el pesen. Amb això, el programari fa un recompte precís del menjar desaprofitat.
✳️ Connecta’t al nostre canal de Whatsapp i rep totes les notícies diàries. Per accedir-hi fes clic aquí
Segons el Director d’Operacions de l’empresa, Jordi Massons, “en els congressos hi ha molts àpats tipus bufet i sovint hi ha menjar que ni es toca”. Aquesta tecnologia permet saber quins aliments agraden més, ajustar les quantitats i fins i tot detectar patrons: “Si cada dimecres sobra més amanida que de costum, potser no cal preparar-ne tanta”, exemplifica Massons.
Un projecte pioner al turisme de congressos
Des del Lloret Convention Bureau, la directora Montse Belisario destaca que és la primera vegada que s’impulsa una acció com aquesta: “Fins ara, no s’havia fet res relacionat amb el malbaratament alimentari al turisme de congressos”. Per això veuen aquesta eina com “un punt de partida per fer esdeveniments més sostenibles”.
Un dels objectius finals és crear una guia de bones pràctiques per oferir a empreses i organitzadors que volen fer congressos a Lloret. Aquesta guia servirà per demostrar que la destinació aposta per la sostenibilitat i la reducció de la petjada ecològica.
Cinc esdeveniments, cinc escenaris
La prova pilot s’ha aplicat ja a dos esdeveniments i continuarà a partir del setembre amb tres més. S’han escollit congressos de diferents dimensions i característiques per obtenir una fotografia àmplia del comportament alimentari durant els serveis de càtering.
Un dels hotels participants és el Melià Lloret, que va acollir un congrés amb unes 130 persones a principis de juliol. Segons la directora de vendes, Marina Graupera, “estem satisfets de participar-hi i esperem identificar accions que ens ajudin a evitar que el menjar acabi a les escombraries”.
Cap a una nova manera de fer esdeveniments
Amb aquesta iniciativa, Lloret de Mar fa un pas més per esdevenir una destinació referent en sostenibilitat i gestió responsable dels recursos durant els esdeveniments. Si els resultats són positius, no es descarta que aquesta tecnologia es pugui implantar en altres hotels o municipis.
