Tanca la Pastisseria Frigola, l’únic establiment de Lloret reconegut amb més de 100 anys d’història (i dolçor)
Lloret de Mar es prepara per dir adéu a un dels seus comerços més emblemàtics. La Pastisseria Frigola, l’únic establiment del municipi reconegut oficialment amb més de 100 anys d’història, ha anunciat el seu tancament definitiu. Fundada l’any 1921 i regentada durant generacions per la mateixa família, la seva persiana s’abaixarà per sempre després de més d’un segle endolcint la vida de lloretencs i visitants.
Frigola no era només una pastisseria: era un punt de trobada intergeneracional, un espai carregat de records, celebracions familiars i tradició artesanal que forma part inseparable de la memòria col·lectiva del poble.
Més que una pastisseria: patrimoni viu de Lloret
Al llarg de més de cent anys, la Pastisseria Frigola s’ha consolidat com un referent de la cuina dolça artesanal a la Costa Brava. Situada al cor de la vila, l’establiment ha sabut mantenir l’essència del comerç de proximitat, amb una atenció personalitzada i una manera de fer que avui dia ja és excepcional.
100 anys: L’únic de Lloret amb aquesta distinció oficial
Aquest recorregut no ha passat desapercebut per a les institucions. La Generalitat de Catalunya va reconèixer la seva trajectòria amb el Premi Nacional als Establiments Comercials Centenaris, un guardó que posa en valor el seu arrelament al territori i la seva continuïtat històrica. De fet, Frigola apareix al mapa oficial d’establiments centenaris de Catalunya, sent l’únic de Lloret amb aquesta distinció.
Una història que comença molt lluny de Lloret
La història de Frigola no comença el 1921, sinó molt abans, a finals del segle XIX, amb una història de migració, sacrifici i arrels compartides entre Cuba i Lloret de Mar. Tot s’inicia quan un lloretenc marxa a Cuba buscant fortuna. Allà construeix una família i té cinc fills. Un d’ells, en Salvador Bofill, emmalalteix greument i els metges li recomanen tornar al seu poble natal.
La família demana ajuda i des de Cuba decideixen enviar la filla petita, la Maria Bofill de la Mar, que amb només onze anys fa una llarga travessia des de Matanzas fins a Barcelona. Aquella nena, tia àvia de l’actual propietari Arseni Frigola, no tornaria mai més a veure la seva mare ni les seves germanes.
La Maria es queda definitivament a Lloret, estudia en un col·legi de monges a Figueres i, ja adulta, es casa amb Domingo Frigola i Toll. Tenen sis fills, entre ells l’Arseni Frigola, avi de l’actual generació, que serà clau en la història del negoci.
L’ofici après amb les mans i transmès amb el temps
Amb només tretze anys, l’avi Arseni és enviat a Barcelona per aprendre l’ofici de pastisser. La idea inicial era marxar cap a Cuba, però una carta ho canvia tot: la família ja ho ha venut tot i no cal que ningú hi viatgi. Amb l’ofici après, però sense el futur que havia imaginat, decideix quedar-se a Lloret.
És aleshores quan entra en escena la casa de Can Frigola, construïda el 1896. Allà, juntament amb la seva esposa Quimeta Roca Riera, obren la pastisseria l’any 1921, coincidint amb el dia de Corpus, el 26 de maig. Exactament cent anys després, el 26 de maig de 2021, el poble celebrava el centenari de l’establiment.
El negoci va créixer de manera gradual. La botiga ocupava inicialment una part del menjador, l’obrador era a l’eixida i moltes tasques es feien literalment al carrer. Les neveres funcionaven amb barres de gel i conservar els productes era tot un repte. Tot i això, l’esperit artesanal mai no es va perdre.
Un llegat dolç que quedarà per sempre
Amb el pas del temps, la casa es va transformar completament en botiga, l’obrador es va ampliar i el forn es va traslladar al pis superior. Avui encara es conserva un llibre manuscrit amb totes les receptes originals: pastissos, coques, tortells, bunyols, gelats, galetes, carquinyolis i bombons artesans. Un document de gran valor històric que probablement acabarà dipositat a l’arxiu municipal.
- Delicias de Santa Cristina, un dels dolços més característics a Frigola
La pastisseria Frigola va ser també un espai de relacions humanes. Clients estrangers tornaven any rere any, s’hi cartejaven, enviaven familiars i acabaven convertint-se en amics. Una altra manera d’entendre el comerç, avui gairebé desapareguda.
Motiu del tancament
El tancament respon a la manca de relleu generacional i a les dificultats estructurals que afecten el petit comerç. Un fenomen que s’estén arreu del país i que comporta la pèrdua progressiva d’establiments històrics que, malgrat el seu valor cultural, no poden competir amb els nous models de consum.
Quan la persiana de Frigola s’abaixi definitivament, Lloret no només perdrà una pastisseria. Perdrà una part del seu patrimoni viu, una història feta de migracions, esforç, ofici i dolçor que quedarà per sempre gravada en la memòria del poble.
Gràcies per aquests 105 anys de dolçor…
