L’Arròs de l’Art: Últims dies per tastar, dins les Jornades de l’Arròs, el plat ancestral amb què Lloret reivindica el seu ADN culinari
Últims dies per gaudir d’un autèntic festival de sabors a Lloret de Mar, on l’arròs es converteix en protagonista absolut. Fins aquest diumenge 1 de juny, la vila celebra les XXV Jornades Gastronòmiques de l’Arròs, una cita ja consolidada al calendari foodie de la Costa Brava.
Des de l’1 de maig, 19 establiments locals —incloent restaurants de renom i l’Escola d’Hostaleria de Lloret— han estat oferint menús creatius i deliciosos, tots amb l’arròs com a fil conductor. És la combinació perfecta entre tradició i innovació culinària.
19 establiments, mil sabors
Tot i que l’Arròs de l’Art brilla amb llum pròpia, cal destacar que aquesta edició és una de les més participatives de les 25. Els restaurants son: Sybius Cala Canyelles, La Morralleta, Vela Mar, Gammarus, Sant Elm, Sant Pere del Bosc, Privèe (Hotel Rigat), The Factory (Hotel Azure), Pops, Marsol (Hotel Marsol), Àtics, Freu (Hotel Melià), Mas Romeu, 58 (Hotel Santa Marta), Lomás, Arrosseria de Fenals, Pomodoro, La Lonja i l’Escola d’Hostaleria de Lloret de Mar. Vols saber què ofereix cada restaurant? Consulta aquí tots els menús, adreces i preus.
L’Arròs de l’Art, molt més que un plat
Entre totes les propostes, hi ha un plat que destaca pel seu valor històric i emocional: l’Arròs de l’Art, que el trobareu al restaurant Mas Romeu. No només és una recepta deliciosa, sinó també una declaració d’identitat lloretenca. Aquesta recepta es remunta als antics pescadors de la vila, que el cuinaven a Cala Canyelles just després de la pesca.
El nom prové de l’“art”, una tècnica de pesca tradicional amb xarxes esteses des de la platja. El plat, a base de peix fresquíssim i cuinat a la cassola, esdevé una icona culinària del municipi. I gràcies a l’empenta del xef Jordi Garriga i el suport del reconegut cuiner Francesc López Joaquina, l’arròs ha tornat a guanyar protagonisme en l’escena gastronòmica local.
Un llegat gastronòmic amb història
Tot va començar amb una conversa entre Garriga i l’escriptor i etnògraf local Esteve Fàbregas, autor de llibres com “La Cultura Tradicional i el parlar de Lloret”. Fàbregas li va explicar que aquest arròs era conegut com “el dinar dels eixugadors” i li va cedir escrits antics amb la recepta original. Aquell mateix dia, Garriga va decidir posar-lo a la carta del seu restaurant i donar-li una nova vida.
Avui, aquest plat no només es serveix al Mas Romeu, sinó que també és un símbol recuperat que connecta amb les arrels més profundes de la vila. Fins i tot ha estat presentat en competicions internacionals, com la 1ª Copa d’Europa dels Sabors Regionals, on va rebre una Menció d’Honor.
I a més… sorteig!
Per si tot això fos poc, els qui mengin en dos dels restaurants participants diferents podran participar en un sorteig d’experiències exclusives: estades a hotels de Lloret, accessos a spas i molt més. Només caldrà adjuntar els tiquets al fulletó que trobareu als establiments.
Encara ets a temps de fer un viatge gastronòmic únic. Lloret de Mar t’espera amb la cassola al foc i l’arròs al punt.
