El restaurant The Factory de l’hotel L’Azure guanya ‘Joc de Cartes’ i es converteix en el millor restaurant de cuina d’especialitat de Girona
- Dimecres 14 de gener, The Factory arrassa i guanya el programa Joc de Cartes, amb un merescut 8,9, a més del plat estrella: les gyozas de secret ibèric.
El restaurant The Factory es posa a prova a Joc de Cartes
Joc de Cartes és un programa de TV3 presentat per Marc Ribas, en què quatre restaurants competeixen per ser el millor de la seva zona o categoria. Aquest any, hi ha un nou element: la ressenya misteriosa, la qual el presentador en llegirà una durant la confrontació i el seu autor es podrà mantenir anònim, si així ho vol. En aquest cas, The Factory, el restaurant de l’hotel L’Azure competia per ser el millor restaurant de cuina d’especialitat de Girona amb tres restaurants ben diferents:
- Restaurant Forquilla i Ganivet de Banyoles: basat en cuina catalana. Ofereix menús i està regentat per en Petru.
- Pizzeria 33 de Riudellots: especialitzat en pizzes artesanes. Comandat per l’Eduard.
- La Cevicheria de Girona: basat en ceviches i cuina peruana a càrrec de l’Alondra.
En Raúl, el xef de The Factory, ens explica que tots eren tan simpàtics i bona gent; que fins i tot, amb en Petru i l’Eduard s’han vist després del rodatge.
- 🎥 Si voleu recuperar el programa complet, feu clic aquí.
Una primera experiència televisiva rere els fogons
En Raúl ens explica que, quan van venir de TV3 a gravar el programa, va ser la primera vegada que sortia per la televisió i ho descriu com una “experiència increïble amb gent molt guai perquè l’equip de la productora ho feia tot molt fàcil”.
“Tot i que tenia molts nervis, m’he divertit, he cuinat i he après el que és la televisió per dins”.
Raúl Rodríguez.
També ha posat en valor tota la feina feta per part de Zeppelin: “és increïble que al darrere de les càmeres hi hagi tantes persones i siguin tan properes, simpàtiques i amb tanta paciència, ja que vam haver de fer diverses preses (“tomas”), sobretot als totals”.
D’altra banda, en Raúl comenta que tot i que van coincidir poc, en Marc Ribas “és un encant i molt professional que sap el que ha de fer i com. Es nota que la cuina li agrada. Té el comentari perfecte, al moment perfecte”.
Revolucionant la cuina de L’Azure amb estil propi
En Raúl Rodríguez va arribar a la cuina de L’Azure a finals del 2022 per revolucionar-la. Havia acabat la temporada en un altre restaurant de l’empresa i li van oferir aquest nou lloc de feina a Lloret. Actualment, a banda d’encarregar-se de portar els restaurants a la carta, també s’enfoca en els esdeveniments, que cada cop n’acullen a més.
“He arribat a ser xef amb molt de sacrifici, he passat per moltes cuines amb estils diferents, des de menjar ràpid a Estrelles Michelin, això m’ha fet aprendre molt i tenir el meu segell propi”.
Raúl Rodríguez.
Sobre la victòria al programa Joc de Cartes, en Raúl manifesta que “és un orgull veure com tot el sacrifici es reflexa a la pantalla. Tot i que jo soc la cara del restaurant al programa, al darrere tinc un equip meravellós que s’ho mereix tot”.
- Font: TripAdvisor.
Una aposta per la cuina d’autor i de proximitat
La cuina del restaurant ha experimentat un gran canvi des dels seus inicis, ja que quan va arribar el xef Raúl Rodríguez l’any 2022 era un TexMex.
“Vaig proposar fer un restaurant una cuina d’autor, amb productes de temporada i de proximitat, mediterrània, però amb tocs orientals, ja que m’encanta, i sobretot mimant el detall i amb presentacions espectaculars, per aconseguir l’efecte WOW quan el plat arriba a la taula”.
Raúl Rodríguez.
El xef descriu el restaurant “com una experiència de sabors i visuals, exclusius i moderns. Si el que busques és menjar bé en un ambient relaxat i elegant, el The Factory és el teu restaurant”. En el programa, s’ha pogut comprovar el nivell que tenen els plats i d’això, també se n’ha adonat en Marc Ribas, qui ha donat notes excel·lents al restaurant.
El xef Raúl Rodríguez: una carrera construïda des de ben jove
En Raúl Rodríguez Giner, xef del The Factory, amb tan sols 30 anys ja compta una sòlida i àmplia experiència en el sector gastronòmic. Amb 16, ja era a la cuina mentre estudiava el Grau Mitjà i Superior de Direcció de Cuina a Calella i va fer pràctiques en llocs reconeguts amb estrella Michelin com Els Tinars a Llagostera.
Seguidament, es va presentar a un concurs de cuina on va ser Campió de Catalunya i va poder representar Catalunya al d’Espanya, obtenint el bronze. Al primer concurs, va coincidir amb Quim Caselles del Restaurant Casamar (antic estrella Michelin), qui estava de jutge, i mesos més tard va començar a treballar al seu restaurant.
Amb 21 anys, va anar a Eivissa a provar sort i va començar a treballar a un restaurant del Port, el primer any; i després, a Nassau Grup, on n’hi va estar quatre, com a cap de partida. Els anys següents, se’ls va combinar fent la temporada d’estiu a Eivissa i la d’hivern, entre València i Barcelona. No obstant això, finalment, va decidir quedar-se a Santa Susanna, poble d’on és natural i allà, va ser on va conèixer l’empresa on treballa actualment.
